Rolando Bonaccorsi
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Por que ciclistas estão consumindo mais carboidratos?

Durante anos, a alimentação durante o exercício foi associada principalmente à necessidade de evitar a queda de energia e retardar a fadiga, menciona Rolando Bonaccorsi. Atualmente, estratégias de alta ingestão de carboidratos ganharam espaço no ciclismo de resistência, especialmente em competições longas e de elevada intensidade. Essa mudança acompanha os avanços no conhecimento sobre absorção intestinal, metabolismo energético e disponibilidade...